সকলের পরিচিত প্রাকৃতির গুণে ভরপুর এক উপাদান রসুন। রান্না ছাড়াও ভেষজ উপকরণ হিসেবে প্রাচীনকাল থেকেই রয়েছে রসুনের কদর। তবে রান্নার স্বাদ অটুট রাখতে রসুনের জুড়ি নেই। সহজে উৎপাদন ও প্রাপ্তিতার ফলে এ উপকরণের বহুবিধ ব্যবহার লক্ষণীয়। রসুনকে কেউ রান্নার মসলা হিসেবে, কেউ ভেষজ উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করে আসছে।
লিভার কে কার্যকর ও শক্তিশালী করতে প্রতিদিন দুই কোয়া কাঁচা রসুন খাওয়া উচিৎ। এছাড়াও রসুন সংক্রামক রোগের সঙ্গে লড়াই করতে পারে। রসুন লিভাবের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং খাদ্য প্রসেস করতে সাহায্য করে।
অনেকে অধিকতর গন্ধের কারণে রসুন খেতে পারেন না। অনেকে মনে করেন রসুন খেলে মুখ এবং শরীর থেকে তার ঝাঝালো গন্ধ আসে। তাই তাদের জন্য কাচা রসুন এর পরিবর্তে ভেজে রসুন সেবন একটি অপসন হতে পারে।কিন্তু কারো পেটের সমস্যা থাকলে ভাজা রসুন খাবার আগে একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
মারিয়া কোন লিঙ্গের নাম?
রসুন কৃমি নাশ করতে, শ্বাসকষ্ট কমাতে, হজমে সহায়তা করতে এবং প্রস্রাবের সমস্যা, শ্বাসনালিকে মিউকাস মুক্ত করতে, এজমা রোগের উপশম, হাইপার টেনশন কমাতে, চুল পাকা কমাতে, শরীরে কোলেস্টেরলের লেভেল কমাতে,
কফির ৭টি উপকারিতা ও অপকারিতা more info সমূহ জেনে নিন!
কৃমি, জিদ, ডায়াবেটিস, বিষণ্নতা দূর করতে সাহায্য করে।
অতিরিক্ত রসুন খেলে নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ, বমিভাব হতে পারে।
স্বাস্থ্য ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকা
ডায়াবেটিস জেনেটিক্স, স্থূলত্ব, উচ্চ কোলেস্টেরল, রক্তচাপ বা রক্তে গ্লুকোজ দ্বারা সৃষ্ট হয়। ইনসুলিন প্রতিরোধের তখন ঘটে যখন শরীর আর ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া জানায় না, রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে এবং ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
রসুনের সালফার পেটে গ্যাস সৃষ্টি করে যা থেকে ডায়রিয়া হতে পারে। খালি পেটে রসুন খেলে বুক জ্বালাপোড়া হতে পারে। বেশি বেশি রসুন খেলে মুখে দুর্গন্ধ হতে পারে, অতিরিক্ত রসুন খেলে শরীরে ঘামের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
নিয়মিত রসুন খেলে পরিপাকতন্ত্রের অনেক সমস্যা দূর হয়।
আর এই সালফার যৌগটির কারণেই রসুনের ঝাঁঝালো গন্ধ ও ভেষজগুণ পরিলক্ষিত হয়। অ্যালিসিন খুবই স্বল্পস্থায়ী হওয়ার কারণে রান্না করা হলে রসুনের ভেষজগুণ অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়।
ঠাকুরবাড়ির অনবদ্য রান্না বেগুনের কোরমা